Индийской диете для похудения по Аюрведе присущи несколько принципов, главный из которых ‒ достижение гармонии тела и души с помощью оптимизации питания.
Методика питания, описанная в древнем трактате, на самом деле намного продуктивнее многих новомодных изобретений в сфере диетологии.
Основные принципы диеты по Аюрведе
- Кушать нужно только тогда, когда действительно испытываешь голод. Не стоит ждать определенного времени или насильно, например, в два часа дня обедать. Следует научиться чувствовать свой организм и его биологические ритмы. У любой пищи есть свои сроки усвоения, и если только вы не завтракаете в одно и то же время овсянку, вы не можете наверняка знать, когда желудок освободиться для следующего приема пищи. Первая заповедь Аюрведы позволяет кардинально поменять систему питания без серьезных изменений.
- Согласно Аюрведе, принимать нужно простую свежеприготовленную пищу. Традиционное индийское питание исключает полуфабрикаты и разогретую еду. На питании экономить время нельзя — это наше здоровье. Диета строится на свежей пище.
- Для корректного усвоения и переваривания еды необходимо правильно настраиваться не только на принятие пищи, но и на ее приготовление. К действиям по отношению к продуктам нужно относиться как к ритуалу: сконцентрироваться на приготовлении еды, удалив из головы все остальные мысли. От этого зависит энергия, которая передается пище. Заряженная позитивом еда усваивается лучше.
- Нельзя пренебрегать разгрузочными днями. Хотя бы один день в неделю должен быть разгрузочным — это не только даст отдых системе пищеварения, но и придаст вам сил.
Черты индийской диеты
В индийской аюрведической системе питания нет места мясу. Овощи, фрукты, крупы, рис, орехи, соя, семечки, обезжиренные молочные продукты — это основа индийской диеты. Из напитков разрешены чаи с лимоном, различные соки и компоты, но без подслащения.
Индийская кухня не обходится без специй и пряностей, и это правильно, поскольку вместе с ними в организм попадают уникальные вещества, необходимые для нормальной работы всех систем, причем из обычной пищи мы эти вещества получить не можем. Подбор специй по Аюрведе — дело индивидуальное: можно опробовать разные сочетания пряностей и выбрать оптимальные для себя.
Меню диеты на три дня
День первый
- Утром: 200 г овсяных хлопьев с легким йогуртом; чай
- Днем: 200 г творога и фруктовый салат
- Вечером: 150 г салата из грибов, 250 г запеканки из овощей, ржаной хлеб; чай
День второй
- Утром: 100 г злаковых мюсли, заправленных нежирным кефиром
- Днем: 200 г салата из фруктов (можно с йогуртом) и два хлебца
- Вечером: 250 г риса с соевым соусом, сок ананаса
День третий
- Утром: 200 г легкого йогурта и апельсиновый сок
- Днем: 200 г сухофруктов и разных видов орехов; зеленый чай
- Вечером: 200 г риса с изюмом и медом (или мюсли с фруктами); ананасовый сок
Индийская система питания традиционно соотносится с солнечной активностью и «внутренним огнем пищеварения», который вместе с солнцем пробуждается утром, разгорается в обед и угасает. С учетом этого, завтракают в Индии в 10 утра, обедают с 12 до 14, а ужинают в 18:00 (летом можно в 20:00).
Обычно завтрак не предполагает слишком плотной еды, которая может заглушить разгорающийся огонь и замедлить обменные процессы. Свежие салаты из фруктов и овощей, соки и пресные лепешки — это то, что индийцы едят утром. Можно съесть и сладкий десерт, так как калории не осядут на талии, а сгорят в течение дня.
В обед солнце и пищеварительный огонь находятся на пике, поэтому съеденное в полдень быстро переваривается и превращается не в жир, а в энергию. Обед должен быть сытным и плотным. Овощной суп или суп-пюре из бобовых, политые соусами злаки (рис, гречка, овсянка), порция тушеных овощей, фруктовый салат на десерт, пресные лепешки вместо дрожжевого хлеба — это то, что традиционно индийцы едят на обед.
Ужин должен быть очень легким, поскольку в предзакатный час огонь пищеварения идет на спад и затухает. Поэтому нельзя нагружать ЖКТ долгими углеводами, которые помешают здоровому сну и нормальному отдыху. Фрукты, творог, йогурт, сыр — выбирайте для завершения дня еду из этого списка.
Важно! В Индии принято жевать после трапезы листья бетеля. Такая «жвачка» чистит зубы, освежает дыхание и стимулирует пищеварение. Кориандр, фенхель и гвоздика оказывают тот же эффект.
Дважды в месяц индусы устраивают себе разгрузочные дни — на 10-й день растущей луны и в 10-й день убывающей — в дни экадаши. В это время вся негативная энергия сосредоточена в пище, поэтому нужно поститься — посидеть на воде или на фруктах.
Аюрведические рекомендации по питанию
Утро начинайте с теплой воды — для стимуляции перистальтики. Каждые полчаса делайте несколько глотков горячей воды. Главный прием пищи каждый день должен приходиться с 11 до 14 часов. Спать ложитесь в 10 вечера, даже если это трудно поначалу. Мозг по вечерам не перегружайте никакой работой.
В критические дни отдыхайте как можно больше и не усердствуйте с физической активностью. Учитесь прощать, поскольку прощение в физиологическом плане действует на организм мощнее лекарств.
Ешьте все только свежее: никаких загустителей, консервантов, улучшителей вкуса, остатков от вчерашнего обеда и фаст-фуда.
Кушать нельзя «на бегу». Только в спокойной приятной обстановке, без телевизора и чтения, обращая внимание на вкус каждого блюда. После ужина пожуйте чайную ложку семян фенхеля, подержите разжеванные семена во рту, затем проглотите.
Введите режим в свою жизнь. Питайтесь и тренируйтесь в одно время — это поможет регулировке тепла в организме и балансу инсулина. При создании соответствующей конституции диеты следите, чтобы ежедневно в рационе присутствовали все шесть вкусов: кислый, сладкий, соленый, острый, горький и вяжущий. Это позволит организму отрегулировать физиологические и эмоциональные процессы.
Важно! Меню индийских долгожителей подходит не всем, и нужно консультироваться с врачом, прежде чем приступить к диете по Аюрведе.
Аюрведическая мудрость древности призывает к сознательному отношению к себе и своему телу. Нужно понять, как тело устроено и функционирует, усвоить обязательную взаимосвязь психики и соматики. Это позволит похудеть комфортно, избегая распространенных ошибок.
