Великие мудрецы древности считали, что наше здоровье и долголетие зависит от того, что мы едим. Подтверждает это и современная медицина.
Для улучшения состояния здоровья в течение долгих лет разрабатывались многочисленные системы правильного питания. Особое место среди них занимает макробиотическая диета, содержащая постулаты древних восточных философских течений.
Жизнь без болезней
В основе концепции макробиотики, родившейся в Японии, лежит традиционная восточная диетология. В соответствии с принципами этой диеты питаются многие знаменитости, наиболее известные среди них — актриса Гвинет Пэлтроу и певица Мадонна.
Здесь нужно сделать уточнение: это не совсем диета в традиционном понимании, которая за две-три недели помогает сбросить лишние килограммы. Это, скорее, стиль жизни, благодаря которому можно в течение долгих лет оставаться в добром здравии и хорошей форме.
Само слово «макробиотика» имеет греческие корни, и в переводе означает «большая жизнь». Здоровая и долгая жизнь — обещания довольно серьезны. Но, как знать? Возможно, это не преувеличение, ведь люди на Востоке полны жизни, физически активны, они стройнее европейцев и американцев, и живут дольше.
В основу диеты положены принципы равновесия двух начал — Инь и Ян. Болезнь, как считают приверженцы макробиотики, — это нарушение внутреннего равновесия этих двух энергетических начал, переизбыток либо одной, либо другой энергии. Восстановить баланс можно с помощью продуктов питания. То есть, компенсировать недостаток энергии Ян можно, выбирая в пищу продукты Ян — тогда равновесие не будет нарушено, а болезни, вызванные дисбалансом, уйдут. То же самое с Инь-энергией.
Основные принципы питания
Наш рацион чуть ли не наполовину состоит из продуктов, начиненных загустителями, подсластителями, ароматизатороми и прочей химией. Макробиотика предлагает делать выбор в пользу естественной, натуральной пищи.
Необходимо употреблять те продукты, которые являются типичными для территории проживания, причем выбирать нужно фрукты и овощи, которые созрели в текущем сезоне.
Практически все продукты животного происхождения исключаются. Запрещены также алкоголь, шоколад, сахар, кофе и другие напитки, содержащие кофеин.
Однако диета достаточно гибкая, и в некоторых случаях допускается употребление одного или нескольких запрещенных продуктов — например, если это рекомендовано врачом по показателям здоровья, либо в переходный период, когда еще слишком сложно уйти от привычного распорядка.
Еще один важный момент: чем меньше продукт обработан, тем лучше. Это же касается и приготовления: способы приготовления пищи могут быть разными, но чем меньше времени пища подвергается тепловой обработке, тем лучше.
Основа рациона — это цельные злаки, они должны составлять более 50-60 процентов в ежедневном меню. И есть их можно, сколько хочется.
Также важно, как именно принимается пища: кушать нужно медленно, тщательно пережевывая, пить — мелкими глотками. Кстати, пить много на макробиотической диете не рекомендуется.
Огромное значение имеет выбор еды.
Продукты и напитки несут в себе энергию Ян и Инь, в некоторых отмечается явное преобладание либо женского, либо мужского начала. Считается, что Инь-продукты имеют кислотную реакцию, Ян-продукты — щелочную реакцию.
Преобладание энергии в продуктах питания:
- в чем много энергии Инь: баклажаны, кабачки, помидоры, картофель, бобы, фасоль, щавель, грибы, овес, ячмень, рожь, зеленый горошек, свекла, сельдерей, чеснок, мед, орехи, сахар, жиры, растительное масло, перец, лавровый лист, тмин, уксус, горчица, ваниль, мускатный орех;
- в чем много энергии Ян: рис, пшено, пшеница, гречиха, петрушка, морковь, тыква, лук, петрушка, шалфей, хрен, корица, укроп.
Хорошо, когда в пищу принимается много нейтральных блюд, но, в любом случае, нужно стремиться к балансу. Избыток тех или иных продуктов приводит к болезням, соответственно, восстановив баланс, можно решить проблемы со здоровьем.
Забег на длинную дистанцию
Диетологи разъясняют, что макробиотическая диета эффективна, только если придерживаться ее в течение как минимум года. То есть, за короткий промежуток времени, на который рассчитаны более традиционные диеты, никаких результатов не будет.
Индивидуальный план
Несмотря на общие для всех принципы и рекомендации, макробиотическая диета для каждого человека разрабатывается специалистами в области макробиотики индивидуально — в зависимости от состояния здоровья.
Перед тем, как переходить на макробиотическую кухню, богатую клетчаткой, нужно сдать анализы, в идеале — пройти полное обследование, чтобы составить полную картину, выявить все заболевания. И в соответствии с полученными данными нужно разрабатывать меню.
Пример макробиотического меню на день
Завтрак:
- каша из цельных злаков;
- зеленый чай без сахара.
Обед:
- мисо-суп;
- рис с овощами;
- салат из морской капусты с кунжутом.
Ужин:
- вегетарианский сыр тофу;
- салат из помидоров, огурцов, петрушки.
