Привычная для нас соль может стать источником существенных проблем со здоровьем и причиной набора лишнего веса, поскольку избыток соли задерживает в организме жидкости и тормозит метаболизм в целом.
Бессолевая диета не призывает к полному и бесповоротному отказу от соли, но лишь ко временному ограничению ее количества, поэтому диета без соли полезна всем. Она позволит восстановить водно-солевой баланс тела и выведет — за счет скопления лишней жидкости — до 3-4 килограммов.
Плюсы и минусы безсолевой диеты
Среднестатистический человек превышает ежедневно необходимую норму соли на 12-15 граммов, тем самым вредя организму и нарушая обмен веществ. Ведь скрытая соль содержится в сырах, колбасках, соленых закусках, консервах, хлебе и даже в сладкой выпечке.
На бессолевой диете улучшается работа почек, происходит быстрая потеря веса и лучше переносится белок в рационе. Корректно проведенный курс диеты дает за 15 дней убыль веса на 7-10 кг.
Однако при неверном использовании положений диеты возможно нарушение водно-солевого баланса, перегрузка выделительной системы и отеки после отмены диеты.
Беременным ни в коем случае нельзя сидеть на жесткой поэтапной диете, но можно использовать принципы бессолевой диеты для избавления от отеков и припухлостей.
Тем не менее, часть диетологов считает, что потеря веса на бессолевой диете происходит только за счет жидкости, и при возвращении в питание соли в прежнем объеме все килограммы тоже вернутся. В любом случае, бессолевой диеты следует придерживаться без фанатизма и наблюдая за своим состоянием.
Принципы безсолевой диеты
- Продолжительность бессолевой диеты составляет от 4 до 15 дней.
- Солить еду можно, но только немного, и не во время приготовления, а уже готовое блюдо.
- Необходимо придерживаться дробного питания: кушать 5 раз в день небольшими порциями и ничего не есть после 19:00.
- Тем, кто привык к пересоленной пище, можно добавлять в блюда лук, чеснок и травы. Это усилит натуральный вкус еды и поможет выработаться новым пищевым привычкам. Тимьян, розмарин, базилик, петрушка, укроп, карри, мята, имбирь, орегано, лимон и апельсиновый сок также прекрасно справятся с этой задачей.
- Фрукты и каши можно употреблять только до 16 часов.
- Вес одной порции не должен превышать 100 г для женщин и 150 г для мужчин. Спортсмены могут увеличить порцию на 100 г., но только если они интенсивно занимаются не меньше 6 часов в неделю, а не просто делают легкую зарядку для похудения.
- Алкоголь строго исключается.
- В день (обязательно!) следует выпивать 2-3 литра воды, желательно дистиллированной.
- Обезжиренное молоко допускается в небольших количествах.
- Хлеба — не больше 200 г в день, и только в виде исключения.
- Всегда вставайте из-за стола с легким чувством голода — это бодрит и гарантирует, что вы не переели.
Допустимые продукты бессолевой диеты
- Вчерашний ржаной и пшеничный хлеб
- Нежирные сорта рыбы и мяса, приготовленные на пару или отваренные.
- Любые овощи, фрукты и ягоды, кроме бананов и винограда.
- Обезжиренное молоко, кисломолочные продукты и яйца.
- Чай, кофе, кисель, компот — любые напитки, кроме газировки.
Данная диета предоставляет оздоравливающимся широкий выбор продуктов, и даже если что-то приходится исключать, всегда можно найти замену.
Запрещенные продукты
- Жирная, жареная, копченая и острая еда
- Соления, маринады, наваристые рыбные и мясные бульоны
- Соленые закуски: чипсы, орешки, сухарики и др.
- Готовые салаты, закуски, блюда и соусы из общепита
- Колбаса
- Кондитерские изделия
- Хлеб и сладкая выпечка
Иными словами, исключаются все и всякие продукты с большим содержанием соли.
Жесткие меню бессолевой диеты
Меню 4-дневной бессолевой диеты
На дни диеты придется отказаться от соли, сахара и масла. А «продукт дня» можно есть практически в неограниченном количестве.
- Напитки без подслащивания также не ограничиваются.
- День 1 Картофель отварной
- День 2 Отварная гречка или рис
- День 3 Белое куриное мясо (отварное)
- День 4 Повторить День 1, но не переедать
Меню 15-дневной бессолевой диеты
- Выпивать в день 2-3 литра чистой воды. Допускаются и другие напитки ‒ без сахара и без ограничений.
- День 1-3 Отварная куриная грудка — не больше 500 г в течение дня.
- День 4-6 Нежирная рыба, отварная или приготовленная на пару — не более 500 г.
- День 7-9 Любая каша на воде — 500 г в течение дня.
- День 10-12 Овощи любые, кроме картофеля — сырые, отварные, на пару. 1-2 кг в день.
- День 13-15 Фрукты любые, кроме бананов и винограда. 1-2 кг в день.
Противопоказания бессолевой диете:
- жара;
- тяжелый физический труд;
- физические нагрузки в спорте.
Рецепты для бессолевой диеты
Соль чесночная
- Для приготовления данного заменителя соли понадобится:
- 10 головок чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
Противень для выпечки смазать маслом, выдавить на него специальной «чеснокодавкой» чеснок, распределив его очень тонким слоем. Сушить 2-3 часа при температуре 100 градусов. Хранить в бумажном пакете. Использовать как соль.
Соль лимонная
Нужно 200 г мелкой фукусовой сечки (водорослей) и лимон.
Распределить водоросли по противню, полить соком лимона, промочив всю массу. Высушить смесь при комнатной температуре. Хранить соль лимонно-водорослевую нужно в банке или в бумажном пакете.
Куриные оладьи с овощами
Нарезаем куриное филе мелкими кусочками. Натираем на терке 2 луковицы, добавляем в мясо и даем настояться полчаса. Натираем на терке 2 картофелины и 2 моркови, помещаем к мясу. Добавляем зелень, чуть-чуть соды и лимонный сок вместо соли. Готовим как оладьи. Подавать можно со сметаной или классическим йогуртом.
Рыба в кляре (с лимоном и грецкими орехами)
Берем филе любимой рыбы, лимон, 2 яйца, сухари для панировки, горсть очищенных грецких орешков, 100 г муки. Пропитываем 10 минут филе рыбы лимонным соком, обваливаем его сначала в муке, потом во взбитом яйце и после ‒ в панировочных сухарях. Предварительно добавляем в сухари лимонную цедру и измельченные орехи. Приступаем к приготовлению.
Куриная грудка в томатном соусе
500 г куриной грудки, 500 г помидоров, 2 красные луковицы, пучок базилика, 1 столовая ложка растительного масла (кунжутное предпочтительнее), 1 лимон.
Помидоры предварительно бланшировать, очистить кожицу и обжарить в масле с луком и базиликом вместе. Добавить воды и тушить до получения однородной массы. Из лимона выжать сок в литр воды, сварить в воде грудку, нарезать полосками и 10 минут тушить в томатном соусе.
- хлеб ржаной и сухари;
- супы на овощных бульонах;
- рыба, нежирная говядина, птица;
- каши из разных круп;
- Вариант более щадящего рациона, так называемая малосолевая диета, включает приготовленные без соли продукты, перечисленные ниже, которые нужно употреблять небольшими порциями 5 раз в день:
- яйца (не больше одного в день);
- сырые и вареные овощи;
- фрукты и ягоды.
На щадящей диете можно находиться больше пятнадцати дней, наблюдая за общим состоянием организма.
Отзывы:
Отличная для меня диетка, просто супер! Мне 61 год и я всегда очень любила солененькое. От этого — остеопороз и артрит. Ничего особо не помогало, на голоде начинались судороги ног. Но вот бессолевая на удивление хорошо пошла.
И похудела на 7 килограммчиков, и суставы меньше беспокоят. Теперь буду ее иметь в виду. И сидеть на ней нетрудно совсем. Я буду малосолевую регулярно практиковать. Очень полезная для многих статья! Спасибо!
Наталья Алексеевна
Слышала, что при ограничении соли в течение нескольких недель, организм сам ее начинает брать там, где она в нем скопилась. Познавательная статья. Можно попробовать хотя бы 4-7 дней, понаблюдать за реакциями тела, если хорошо, тогда и больше можно. Думаю, результат порадует.
Ира
Не помогла мне эта диета! Ничего в ней хорошего нету! Только три кило сбросила, а дальше все. Ступор. Жалею, что время потратила. К тому же я вообще не могу без соли и плохо себя чувствую.
Анжела
А никто и не говорит, что это панацея. Нет ни одной диеты, которая подошла бы абсолютно всем, как нет и диет, которые были бы не достойны положительных отзывов.
Хотя бы потому, что кому-то они подходят. Просто это не для вас. Ищите свой вариант и не хайте диеты, которые не потянули! Лично я 11 килограммов сбросила за 15 дней, один правда потом вернулся. Итого — минус 10! Всем рекомендую. Вдруг именно вам подойдет, как и мне!
Лидия
