Обычно диетологи не устают повторять: бросайте есть хлеб, если хотите похудеть.
А вот диетолог из Израиля Ольга Раз разработала новую диету для похудения, в которая не только не запрещает употреблять хлеб, но и вводит его в диетическое меню как обязательный компонент. Такая диета не может не понравиться тем, кто очень любит хлеб и не может от него отказаться. Ведь многие просто не наедаются без хлеба или не могут без него есть определенные продукты.
Ольга Раз приехала из Москвы и скоро возглавила в Тель-Авиве отделение питания в больнице «Ихилов». Устанавливая связь между питанием и гормоном счастья серотонином, команда диетологов пришла к выводу, что употребление белков резко понижает уровень серотонина, в вот введение в рацион хлеба — резко его повышает. Да, пища, обогащенная белками, очень полезна для сидящих на диетах, но хлеб, который худеющие боятся есть, является для них наилучшим продуктом, поскольку дает насыщение, чувство защищенности и улучшает настроение.
После большей части диет только 5 из 100 человек могут удерживать достигнутый вес в течение двух лет, а вот после хлебной диеты этот показатель в 3 раза выше.
Правила питания
На каждый день женщине нужно подготовить 8-12 низкокалорийных хрустящих хлебцев, а мужчине — 12-16 хлебцев. Низкокалорийный хлеб содержит не более 35-45 килокалорий в одном кусочке. Если не удалось найти низкокалорийный, используйте обычный хлеб (ржаной, бородинский, с отрубями, зерновой, кроме белого), но кусочков тогда берите меньше в два раза.
Важно! Можно использовать хлеб с тмином, с высевками, главное, чтобы он был черным. Хлеб с семенами, орехами, изюмом и сухофруктами на самом деле очень калорийный и для диеты не годится. Читайте этикетки.
4 или 5 раз за день употребляйте хлеб, намазывая его или накрывая нежирным продуктом: творогом или сыром, овощной икрой, бужениной, рыбой. С хлебом вместе можно есть любые овощи, кроме бобовых, картофеля и кукурузы. Овощи могут быть тушеными, вареными или сырыми. Ставьте рядом тарелку с овощами или нагрузите на хлеб сверху сколько удержится зелени, помидоров, тертой моркови.
Важно! Главное правило хлебной диеты — не голодать! Положенное количество хлеба следует съедать ежедневно, даже если не очень хочется.
Порция фруктов съедается между хлебными трапезами. Можно использовать хурму, киви, красный виноград, цитрусовые, груши, кислые яблоки, персики, алычу.
Стакан йогурта (несладкого) или кефира нужно выпивать ежедневно, а по вечерам — принимать мультивитаминный комплекс.
Три раза в неделю хлебную трапезу (3-4 низкокалорийных хлебца с чем-нибудь) следует заменять нежирной птицей, рыбой или мясом с овощным гарниром. Трижды в неделю дозволено есть яйца, но не в «мясной» день.
Нужно пить достаточно жидкости — до двух литров. Сюда входят: вода, чай (зеленый или черный), овощные соки, можно кофе, но немного.
Отказаться придется от майонеза и других жирных соусов, от сахара, копченостей, чипсов, сухариков, молока, сливочного масла и алкоголя.
Диета длиною в жизнь
Две недели на хлебной диете продемонстрируют все свои достоинства и недостатки, а вы сможете оценить их и понять, подходит ли диета именно вам. В хлебцах много клетчатки, макроэлементов и микроэлементов, и такой диеты можно придерживаться достаточно долго. Ее даже можно сделать спутницей жизни, если слегка модернизировать.
Например, заменить 2 кусочка хлеба с намазкой стаканом бобовых, макарон, гречки, овсянки, риса, 1 картофелиной, початком кукурузы. Фрукты можно употреблять до 3 порций в день, мясо и рыбу — до пяти раз в неделю, яйца — до пяти штук в неделю. Фруктовые йогурты или мороженое могут заменить фрукты (но не часто!). Можно позволять себе бокал вина ‒ сухого красного. Если очень хочется сладкого — берите конфеты в диабетических отделах супермаркетов.
Однако нельзя баловаться хлебной диетой при беременности и лактации, в детском и подростковом возрасте и при наличии серьезных заболеваний ЖКТ.
Бестселлер Ольги Раз «Ешь хлеб и худей» популярен в США и Израиле, у нас он еще не издавался, но методика получила распространение благодаря последователям диеты и энтузиастам.
