Хорошо худеть тому, кто от природы не испытывает тяги к сладкому и вкусненькому! (Хотя такие счастливчики вообще редко сталкиваются с проблемой лишнего веса). Но вот что делать худеющим сладкоежкам?
Вроде и диету подобрала подходящую, и комплекс упражнений себе на видео присмотрела, и процесс уже пошел — отвес радует и самочувствие улучшается, но сводят с ума многочисленные ограничения, особенно необходимость отказываться от сладкого! Чувствуешь, что еще немного и сорвешься, потому что не мыслишь долгих недель без десерта… И не надо!
Напротив. Вполне возможно благополучно худеть и поддерживать впоследствии отличную форму, регулярно(!) употребляя любимые блюда и сладости. Вопрос только в количестве съедаемого и в качестве сладких блюд.
А чтобы не сойти с ума без сладкого и не свести усилия по обретению формы «на нет», следует научиться правильно выбирать готовые сладости и подбирать хорошие рецепты домашних десертов.
Магазинные низкокалорийные сладости
Из всего разнообразия, предложенного кондитерскими прилавками, выбираем вкусняшки с наименьшим коэффициентом вредности для организма. Именно комбинация жиров с простыми углеводами приводит к накоплению жировых отложений. А вот сладкие блюда без жиров, содержащие, в основном, углеводы, можно употреблять.
В магазине можно покупать пастилу и зефир, они содержат всего 300 Кка на 100 граммов. То есть 30 граммов пастилы или зефира без шоколадной глазури не навредят фигуре, если не есть больше одной штучки.
Следующая группа обезжиренных сладостей — это мармелад (300 Кка) и желе фруктовое (70 Кка). Желе предпочтительнее, тем более что из него можно сделать вкусный десерт, если добавить йогурт или свежих ягод и фруктов. Немного желе к завтраку или полднику даст, кроме удовольствия, 20 граммов углеводов, а также порцию полезного коллагена.
Еще одна группа магазинных сладостей — это чернослив или курага в шоколаде. Такие конфеты на основе сухофруктов безопасны для фигуры, но следует выбирать те, что содержат не более 7 граммов жира и не более 350 Кка на 100 граммов продукта.
Низкокалорийный бисквитный торт
тоже может быть отнесен к сравнительно безопасным для фигуры сладостям. Выбирайте тортик с кремом из сливок (нежирных), с желе и фруктами. И с малым сроком хранения. Кусочек торта вытянет где-то на 320 Кка.
Домашние низкокалорийные сладости и десерты
Все приведенные ниже рецепты предлагают сласти до 200 калорий на одну порцию, и ими можно себя побаловать, даже сидя на длительной диете (на краткосрочной можно и без сладостей обойтись).
Разумеется, мы не объедаемся приготовленными вкусняшками: одна порция, например, одна медовая груша в одни руки — и все. Через день-два будет следующий десерт.
Засахаренный имбирь
Очистить 250 граммов свежего имбиря и нарезать его тонкими кружочками по 2-3 мм. Обдать имбирь кипятком, промыть холодной водой и просушить. 400 граммов сахара залить водой (1 стакан), довести до кипения.
Положить имбирь, варить 2 минуты, дать настояться ночь (8-12 часов), потом снова довести до кипения и варить 5 минут. Кусочки имбиря выложить на пергаментную бумагу, сваренный до загустения сироп вылить на имбирь и остудить.
Чернослив с начинкой
Не забываем о классическом черносливе. Аккуратно разрезаем каждую ягоду и вместо косточки начиняем орехами (грецкими или миндалем) и заливаем 10% сметаной, предварительно взбитой с двумя столовыми ложками сахара. Охлаждаем. Наслаждаемся.
Десертный салат из арбуза и дыни
Нарезаем мякоть арбуза и дыни кубиками (или круглой ложкой шарики формируем) и помещаем в салатницу. Добавляем свежий базилик, посыпаем шариками моцареллы, немного солим и сбрызгиваем медом.
Финики в шоколаде
Извлекаем из фиников косточки. Слегка подсушиваем на сковороде миндаль, даем остыть. Вкладываем по орешку в каждый финик. Растапливаем горький шоколад на водяной бане.
Обмакиваем финики в шоколад, раскладываем на противне и даем остыть. Аналогичное лакомство можно приготовить и с черносливом. Такие конфеты идеально сочетаются с кофе или чаем.
Виноградный смузи
Ягоды белого винограда (без косточек) взбиваем в блендере с апельсином, добавляем мякоть арбуза и несколько веточек мяты. Этот вкусный десерт поможет начать разгрузочный день после обильного праздничного застолья. Такая смесь стимулирует выведение токсинов и покрывает на треть суточную потребность в клетчатке.
Творожные шарики
Для приготовления этого десерта, не требующего термической обработки, нам понадобится адыгейский сыр (150 г), сахар (1 ст. ложка) и виноград. Разминаем сыр руками, добавляем сахар и доводим до однородной консистенции.
Из сырной массы делаем лепешечку и кладем в середину виноградинку. Катаем шарик. Обваливаем шарики в кокосовой стружке или в какао и подаем на стол, при необходимости охладив.
Сырники из творога с манкой и кунжутом
Сырники получаются очень нежными, с ароматной кунжутной корочкой. Нам потребуется 150 г творога, 1 ст. ложка манки, 1 ст. ложка сахара, ваниль, изюм, масло для обжаривания и соль. Перетираем творог через сито, добавляем в него манку, ваниль, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Собираем массу в однородное тесто, отщипываем по кусочку, формируя шарики. Обваливаем шарики в кунжуте, потом в муке. Расплющиваем шарики в лепешки и обжариваем с двух сторон на хорошо прогретой сковородке. Подавать сырники с медом, со сметаной или с вареньем.
Ягодные пирожные
200 г любых ягод, 200 мл эспрессо, упаковка бездрожжевых хлебцев, 2 белка, пол упаковки (30 г) желатина, стакан теплой воды, половинка банана. Размочить поломанные хлебцы в эспрессо, добавить к ним взбитые белки. Выпекать корж на пергаменте при 190 градусах около получаса.
Развести водой желатин, ягоды с бананом превратить в пюре, смешать с желатином и выложить на остуженный корж. Оставить на 2 часа в холодильнике. Нарезать порционными кусочками. Можно выпекать сразу в формах для кексов.
Арбузный щербет
Этот десерт, идеальный для жаркого дня, содержит всего 83 Кка в 100 граммах. Для восьми порций потребуется мякоть половины арбуза, предварительно освобожденная от семечек, треть стакана сока клюквы или лимона, полстакана сахара, соль.
Перемалываем арбуз в блендере (должно получиться 4 стакана пюре), добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешивая до растворения сахара. Ставим на ночь в холодильник, потом горячей ложкой формируем шарики, раскладывая по бокалам для мороженого. Подавать с каплей ликера и засахаренными листьями мяты.
Любой фруктовый щербет содержит очень мало калорий и подойдет для жаркой погоды. Вместо арбуза берите мякоть банана, киви, или любые другие привлекательные для вас фрукты. Взбивайте в блендере вместе с ложкой лимонного сока до консистенции пюре, затем разливайте по стаканчикам и замораживайте. Щербет готов!
Фруктовый смузи
Для приготовления этого десерта включайте свою фантазию и комбинируйте самые разнообразные фрукты, ягоды и соки. Взбивайте их в блендере, добавив чайную ложку меда для сладости или полстакана легкого йогурта. Употреблять смузи следует сразу после приготовления, пока десерт не потерял своих полезных свойств.
Мороженое из киви
Берем киви (8 штук), лимонный сок (1 ст. ложку), белый ром (1 ст. ложку), коричневый сахар или 50 г сиропа из тростникового сахара. Очищенные киви измельчаем в блендере, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородной пюреобразной массы. Переливаем в стаканчики и отправляем в морозильную камеру.
Ананасовый сорбет с мятой
На четыре порции понадобится 300 г ананаса, веточка мяты, банан, 1 ст. ложка меда, полстакана воды. Очищаем банан, режем на кусочки, помещаем в морозилку на несколько часов. Смешиваем в блендере замороженный банан, ананас, листья мяты, мед и воду — все до однородной консистенции.
Выкладываем в формочки и отправляем на два часа в морозилку. Перед подачей на 20 минут перемещаем в холодильную камеру.
Некоторые сласти из предложенных рецептов обладают непривычным вкусом, потому что вы их никогда раньше не пробовали. Но в борьбе за красивую фигуру и здоровье есть смысл опробовать десяток-другой рецептов и найти среди них именно то, что вам будет по душе.
Не забывайте о главном правиле наслаждения сладостями: вы можете отведать только одну порцию в день — не больше! И лучше баловать себя сладеньким в первой половине дня, а не на ночь.
