Ничто не поднимает настроение в пасмурное утро лучше, чем чашечка ароматного согревающего какао… Но побаловать себя вкусным десертом могут не все: желающие похудеть от него чаще всего отказываются.
И совершенно напрасно — чтобы не добавить в дневной рацион пугающее количество калорий, нужно просто знать, как приготовить «правильный» шоколадный напиток.
Кладезь полезных веществ
Порошок, который получают из семян дерева какао, используется в медицине, фармакологии, косметологии, кондитерской промышленности — из него готовят потрясающе вкусный напиток с одноименным названием.
Какао заслуживает внимание не только благодаря своим вкусовым качествам — это настоящий, без преувеличения, кладезь витаминов.
Ценнейшие минеральные вещества, такие как калий, магний, железо, фосфор, а еще органические и насыщенные жирные кислоты в этом неповторимом напитке тоже присутствуют в полной мере. Антиоксидантов же в нем содержится в пять раз больше, чем в черном чае.
Какао — натуральный антидепрессант, способный быстро снять стресс, улучшить настроение, поднять жизненный тонус. Даже один только запах напитка из плодов шоколадного дерева стимулирует синтез эндорфина и серотонина!
Энергетическая ценность продукта
На сто граммов чистого какао-порошка приходится 290 килокалорий. Но чтобы заварить чашечку напитка, мы используем максимум 3-4 чайных ложки с верхом, в каждой из которых примерно 26 ккал (9 г), то есть в порции какао никак не больше 104 ккал.
Здесь есть важный момент. Диетологи рекомендуют получать необходимые организму калории из белков и жиров, а употребляемые в пищу углеводы должны иметь низкий гликемический индекс — это основа здорового питания.
Теперь разберем цифры: в 100 граммах какао-порошка содержится 24,3 г белков, 15 г жиров и 10,2 г углеводов при суточной норме потребления углеводов в 150 г. Гликемический индекс у какао-порошка низкий — 20, то есть в нем больше «полезных» углеводов. А это значит, что данный продукт идеально соответствует представлениям о здоровом питании, и все полученные калории хорошо усваиваются организмом.
Стоит отметить, что даже парочка чайных ложек сахара этот показатель резко увеличивает.
Шоколадный напиток и диета
Какао относят к разрешенным продуктам в некоторых диетах, например, в диете Дюкана. Многие специалисты в области диетологии рекомендуют употреблять обезжиренное какао. Но и самое обычное какао пойдет только на пользу желающим похудеть.
Во-первых, порошок из плодов шоколадного дерева тонизирует не хуже кофе. Во-вторых, содержание полезных веществ в этом продукте, как мы уже отмечали, очень велико. Некоторые соединения, которые содержатся в какао, — в первую очередь магний и хром — способствуют похудению за счет улучшения работы иммунной и нервной систем, ускорения метаболизма. Кроме того, стресс — главный враг в борьбе за стройное тело. И продукту из какао-бобов вполне под силу справиться с ним.
А еще какао способствует снижению аппетита. Если сравнивать калорийность этого шоколадного напитка с кофе и чаем, то он, безусловно, проигрывает. Однако чашка какао с утра, даже с сахаром и молоком, способствует быстрому насыщению, и ощущение сытости останется надолго: до шести часов. И без пары-тройки бутербродов.
В чем кроется опасность
Чтобы сделать горячий сладкий десерт, какао-порошок заваривают кипятком, а затем добавляют сахар, молоко или сливки.
И если в чистом виде какао-порошок не угрожает прибавкой лишних сантиметров к талии, то каждый компонент приготовленного по классической рецептуре напитка (кроме воды) значительно повышает калорийность.
Для сравнения:
- калорийность одной большой чашки (250 мл) горячего какао, приготовленного из порошка, с добавлением жирного молока (3,2 %) и чайной ложки сахара составляет 200 ккал,
- без молока такой напиток менее вкусный, но в нем всего-навсего 80-100 ккал на 250 мл.
Каждая дополнительная чайная ложка сахара — еще плюс 32 ккал.
Нужно учесть, что четверть литра — это довольно большой объем, многим сладкоежкам вполне хватает 150-граммовой чашечки.
Для желающих полакомиться десертом и не набрать лишний вес возможен компромисс: для приготовления напитка нужно взять молоко с минимальной жирностью и сахарозаменитель вместо сахара. Также полезно изменять пропорции молока и воды в пользу последней.
Согревающий десерт быстрого приготовления
Покупать какао лучше всего в чистом виде. На полках магазинов среди какао-продуктов есть порошки со сливками и сахаром. Такая сладкая сухая смесь привлекает тем, что ее можно просто залить горячей водой, даже не кипятком — и она готова к употреблению.
Самый известный из шоколадных напитков быстрого приготовления — это любимый взрослыми и детками «Несквик». Производители утверждают, что калорийность ста граммов «Несквика» — 373 ккал. И так как компания, выпускающая этот продукт, хорошо себя зарекомендовала, информации, указанной на упаковке, можно доверять. Можно ли сказать то же самое о других производителях? На этот вопрос сложно ответить однозначно.
Опасность для желающих не испортить стройную фигуру заключается в том, что часто производители добавляют в состав вредные примеси и не указывают реальное содержание сахара.
Широкое поле для экспериментов
Привыкнув не добавлять молоко и сахар, увеличивающие калорийность, можно попробовать изменить вкус другими способами. Например, использовать пряности.
Шоколадный напиток — прекрасная основа для экспериментов, он сочетается с многими пряностями и специями: можно дополнить его корицей, попробовать какао с имбирем, мускатным орехом, гвоздикой или добавить ванилин на кончике ножа.
И ароматный согревающий десерт с минимальным количеством калорий подарит чувство насыщения, наслаждения изысканным вкусом, поднимет настроение. А мысли о том, что этот сытный напиток не прибавит лишних сантиметров к талии, поднимут настроение еще больше.
