Правильное питание при подагре — важнейшая часть лечебных мероприятий. Полностью избавиться от этого заболевания нельзя, но можно сделать более продолжительными периоды ремиссии. Специальная диета помогает предотвратить обострения и сохранить хорошее самочувствие.
Подагра является следствием нарушенного обмена пуринов, что увеличивает количество мочевой кислоты и отложение уратов в суставах. При подагре необходимо резко ограничить поступление в организм пуринов. Самыми богатыми на пурины являются рыбные консервы, красное мясо и субпродукты, причем молодое мясо содержит намного больше пуринов.
При нарушении обмена пуринов рекомендуется питание, которое уменьшает образование мочевой кислоты и солей. При этом важно питаться регулярно (4 раза в день). Ни голодание, ни переедание не допустимы, поскольку способны спровоцировать приступ. С избыточным весом бороться нужно, но нельзя его снижать резко. Не менее 2-3 литров жидкости должны быть включены в режим дня.
Что запрещено
- Ограничиваются мясные продукты, особенно красное мясо.
- Больному придется отказаться от бульонов (мясных, рыбных, грибных), поскольку большая часть пуринов будет уходить именно в бульон.
- Субпродукты (печень, легкие, печень, язык, мозги) также не рекомендуются.
- Придется забыть о мясных копченых блюдах, соусах и животных жирах.
- Жареная и соленая рыба, рыбные консервы и икра также исключаются. На период обострения нужно воздерживаться от жирной рыбы в любом виде.
- При диете от подагры необходим отказ от грибов и всех разновидностей бобовых — гороха, чечевицы, бобов, фасоли, свежей стручковой фасоли.
- Пряности (перец, горчицу, хрен) также стоит убрать из рациона.
- Алкоголь запрещается категорически (пиво в том числе).
- Крепкий чай, какао, кофе не рекомендуются, а шоколад, торты, малина, виноград и инжир исключаются.
- Острые и соленые сыры также находятся под запретом.
- Употребление соли ограничивается — лучше кушать недосоленную или вообще несоленую пищу.
Что можно есть
- Вегетарианское питание в этом случае подойдет лучше всего.
- Сочетайте овощные супы, кисломолочные продукты, отвары из ягод и фруктов.
- Мясо можно употреблять только диетических сортов (курицу, кролика, индейку), но разрешаются яйца, а также отварная рыба, креветки и кальмары.
- Нежирные творог и сыр отдельно и в составе разных блюд.
- Каши из различных круп на разведенном молоке.
- Почти все виды овощей рекомендуются к употреблению, но ограничить стоит цветную капусту, шпинат, ревень, спаржу, сельдерей, редис и перец.
- Зелень также полезна, но петрушку и зеленый лук стоит минимизировать, а щавель вовсе исключить.
- Из сладостей можно иногда употреблять конфеты без шоколада, мармелад, пастилу, варенье и зефир.
- Яблоки, абрикосы, груши, сливы, апельсины, разнообразные ягоды, орехи и семечки должны быть в рационе обязательно.
- Из напитков разрешаются зеленый чай, цикорий, отвары шиповника и пшеничных отрубей, чай с лимоном и молоком, фруктовые и ягодные морсы и соки, компоты, квас. Морс из клюквы и брусники особенно ценен за свойство выводить из организма излишки пуринов. Эту же роль исполняет огуречный сок, который можно употреблять до стакана в день, и мало минерализованные щелочные воды.
- Хлеб белый и черный можно.
Масло предпочтительнее растительное (льняное и оливковое обязательно!).
- Разрешено одно яйцо в день, которое можно употреблять в любом виде.
- Закуски: салаты из квашеных и свежих овощей, винегреты, овощная икра (кабачковая, баклажанная).
- Соусы и пряности: лавровый лист, корица, ванилин, лимонная кислота.
- Сыр тофу и соевые продукты рекомендованы при подагре, поскольку содержат вещества, способные выводить из сред организма мочевую кислоту, которая виновата в появлении артрита и подагры. Япония и другие азиатские страны, где любят тофу, практически не знают подагры.
При обострении подагры мясо и рыбу исключают вообще и через день устраивают разгрузочные дни:
- 1,5 кг овощей и фруктов;
- или 400 г нежирного творога и пол-литра кефира;
- или 1-2 литра кефира или молока.
Такие варианты разгрузки способствуют ощелачиванию организма и повышают растворимость мочевой кислоты.
Когда обострения нет, то рыбу и мясо можно употреблять не более трех раз в неделю, но в отварном виде. Из отварного мяса и рыбы потом уже можно делать котлеты, суфле, тефтели, запекать блюда или готовить на пару. Соблюдая описанный рацион, можно свести к минимуму проявления подагры и обеспечить себе нормальное самочувствие.
