Это травянистое растение произрастает в разных странах мира и известно своим тонким, горьковато-пряным ароматом. Куркума относится к семейству имбирных, ее корень размалывают до порошка и применяют для разных целей. Веками куркуму используют в качестве лечебного средства, как приправу и для окраски ткани в желто-оранжевый цвет.
Полезные свойства куркумы
Куркумин — активное вещество, содержащееся в пряности — используется для лечения псориаза и иных кожных заболеваний. Куркума славится свойствами антидепрессанта, и может с успехом применяться для борьбы с осенней хандрой и депрессией.
Куркума уменьшает вздутие живота и метеоризм, ее добавляют в качестве натурального красителя в горчицу и колбасу. А усиливая метаболизм и обладая термогенным эффектом, куркума демонстрирует свою действенность и в борьбе с лишними килограммами. При этом в отличие от лекарств, пряность не дает побочных эффектов.
Куркума для похудения
Физические нагрузки и диета могут быть дополнены продуктами, усиливающими метаболизм, и тогда достичь идеальной формы будет гораздо легче. Добавляя в рацион специи, травы и пряности, ускоряющие обмен веществ, можно существенно ускорить процесс снижения веса. Специалисты по питанию полагают, что пряности в рационе являются одним из самых удобных и действенных способов похудения.
Куркума — это естественный стимулятор выработки желчи в печени. Усиленный отток желчи стимулирует распад жиров и ускоряет обменные реакции. Порошок куркумы, добавляемый в пищу ежедневно, поможет уменьшить и стабилизировать вес, потому как куркума понижает влечение к сладкому и жирному.
Все это происходит благодаря холину — витаминоподобному веществу, содержащемуся в большой концентрации в корне куркумы. А полифенол куркумин препятствует росту мельчайших кровеносных сосудов в липидной (жировой) ткани, что сдерживает ее рост, хотя на сами жировые отложения пряность не воздействует.
Как использовать куркуму
При заболеваниях ЖКТ, болезнях суставов и диабете пряность принимается за полчаса до еды по пол чайной ложки (можно растворить специю в стакане воды, добавив немного меда).
Для снятия воспаления при простудных заболеваниях куркуму смешивают с медом (1 к 1) и пьют по ½ чайной ложки 3 раза в день.
Для противостояния артриту смешивают куркуму, мед и имбирь в равных частях и пьют дважды в день по пол чайной ложки.
Для усиления расщепления жиров пряность добавляется в разнообразные блюда, ее также можно принимать во время еды. Причем исследованиями доказано, что количество меньше столовой ложки не дает эффекта для похудения. 4 г специи — это то количество, при котором начинает действовать куркумин. Заметный эффект наступает не раньше, чем через две недели употребления пряности.
Противопоказания
-
Есть несколько моментов, при которых куркума может быть противопоказана:
- аллергические реакции;
- возраст до 3 лет;
- беременность (пряность стимулирует маточные сокращения);
- камни в желчном пузыре.
Рецепты для похудения с куркумой
- Для традиционного индийского напитка понадобится: по пол-литра воды и нежирного кефира, 3 ломтика имбиря, 3 столовых ложки мелколистового черного чая, чайная ложка меда, 1/8 чайной ложки корицы, столовая ложка куркумы. Воду закипятить, добавить в нее все, кроме кефира. Когда жидкость остынет, процедить ее и добавить кефир. Заменять полученной смесью завтрак или ужин.
- Залить кипятком (80 мл) столовую ложку куркумы, смешать с молоком (170 г) и медом. Пить перед сном.
- Три дня выпивать на ночь по стакану кефира, в который добавлены по половине чайной ложки имбиря и куркума.
- Добавлять в блюда (подходит всюду, куда кладут шафран).
- Чай пряный зеленый готовят следующим образом: две столовые ложки заварки, литр кипятка, столовая ложка куркумы, чайная ложка имбиря, сок половинки лимона. Сначала в кипящую воду кладут куркуму, имбирь и лимонный сок и варят 5 минут. Потом остужают отвар до 90 градусов и заваривают им зеленый чай. Пить порциями по 100 мл.
- Витаминный чай получается, если 200 г шиповника проварить в литре воды вместе с чайной ложкой куркумы (на водяной бане 20 минут), добавив в отвар чайную ложку корицы. Немного стевии и две столовые ложки измельченного каркаде заварить полученным отваром. Пить охлажденным или горячим.
- Молочно-медовый напиток, которым рекомендуется заменять ужин, готовится так: кипятится 100 мл воды, бросить туда столовую ложку куркумы и столько же меда, добавить 50 мл обезжиренного молока. Пить за один раз.
- Кефирная окрошка готовится из литра кефира обезжиренного, 300 г свежих огурцов, лимона, по чайной ложке куркумы и имбиря, по 200 г свеклы (сырой) и куриной грудки (отварной). Такая окрошка может заменить прием пищи или быть основным блюдом в разгрузочный день.
- Смузи готовится из бананов, киви, ложки куркумы, ложки меда и чашки йогурта. Все смешивается в блендере.
- Морковный крем-суп готовится из полкило моркови, 1 авокадо, помидора, сока половинки лимона, зубка чеснока, столовой ложки куркумы, двух стаканов кокосового молока, пучка петрушки, соли и специй по вкусу.
Нарезанную морковь варить до полуготовности в кокосовом молоке, добавив стакан воды. Потом добавить томат. Когда морковь сварится, добавить остальные ингредиенты и смешать все в блендере. Украсить перед подачей зеленью петрушки.
Специя сообщает блюду приятный аромат и дает насыщенный желтый оттенок. Ежедневное употребление куркумы ускорит расщепление жиров и поможет сбросить лишний вес, однако от посещения спортзала и здорового питания не освобождает.
