Диета для диабетиков

При диабете II типа, развившегося в результате ожирения, диета и физические нагрузки — это основное лечение. И понижение веса даже на 5-10% нормализует уровень сахара в крови.

Принципы питания при сахарном диабете

Рацион питания при сахарном диабете должен быть сбалансированным и содержать все необходимые организму питательные вещества.

Главные питательные вещества — это белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы, вода. Из них состоит наша пища. Белки, жиры и углеводы являются основным источником энергии и строительным материалом для клеток и тканей нашего организма.

Идеально следующее соотношение этих веществ:

• Углеводы — 50%,
• Жиры — 30%,
• Белки — 20%.

Единицей измерения энергетической ценности пищи является килокалория (ккал).

Так при расщеплении:

• 1 грамма углеводов выделяется — 4 ккал энергии,
• 1 грамма белков — 4 ккал,
• 1 грамма жиров — 9 ккал.

Больному сахарным диабетом необходимо употреблять, соответствующее его возрасту, полу, весу и образу жизни, количество килокалорий в сутки.

При нормальном весе и средней физической активности калорийность суточного рациона должна быть следующей:

Возраст	Мужчины	Женщины
19 — 24	2600	2200
25 — 50	2400	2000
51 — 64	2200	1800
Старше 64	1900	1700

Если у больного сахарным диабетом имеется лишний вес, то калорийность снижается на 20%.

Основная цель диетотерапии заключатся в поддержании уровня сахара в крови приближенным к норме, без резких колебаний в большую или меньшую сторону. С этой целью предусмотрено дробное питание больного сахарным диабетом, то есть суточную калорийность необходимо распределять на 5 — 6 приемов пищи в день.

• Завтрак (в 7 — 8 ч) — 25%
• 2 Завтрак (в 10 — 11 ч) — 10 — 15%
• Обед (в 13 — 14 ч) — 30%
• Полдник (в 16 — 17 ч) — 10 — 15%
• Ужин (в 18 — 19 ч) — 20%

Перекус перед сном (в 21 — 22 ч) — 10%.

Основные правила питания при диабете

1. Питаться следует дробно, небольшими порциями до 5 — 6 раз в день в одно и то же время.
2. Полностью исключить: кондитерские изделия, сахар, сладкие напитки, полуфабрикаты, колбасы, соления и копчения, жиры животного происхождения, жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, очищенные крупы (манка, белый рис), белый хлеб, булки, сдобу. Соль ограничивается до 5 грамм в день.
3. Исключить жареные блюда, заменив их пареными, вареными, запеченными и тушеными. Первые блюда следует готовить на вторичном бульоне или на воде.
4. Углеводы должны составлять:

• цельные крупы (гречка, овсянка, перловка, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы),
• бобовые культуры (фасоль, горох, чечевица),
• хлеб из муки грубого помола, цельно зерновые хлебцы,
• овощи (рекомендуется умеренно употреблять картофель, морковь и свеклу),
• фрукты (кроме винограда, бананов, черешни, фиников, инжира, чернослива, кураги, изюма).
• Любителям сладкого чая следует вместо сахара использовать сахарозаменители.

Диета при сахарном диабете — меню

Для того чтобы легче было перейти на лечебную диету, попробуйте питаться некоторое время по предложенному ниже меню. Данное меню содержит 1200 — 1400 ккал — для тех, кому необходимо снизить вес. Если у вас нормальная масса тела, то можно увеличить количество продуктов до необходимой общей калорийности, при которой вес будет постоянным. Когда вам станут более понятны принципы питания при сахарном диабете, можете корректировать это меню в соответствии с вашим вкусом.

1 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша (не манная и не рисовая!) — 200 гр., сыр 17% жирности — 40 гр., хлеб — 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Яблоко — 150 гр., чай (без сахара) — 250 гр., галеты (без сахара) — 20 гр.
Обед	Салат овощной — 100 гр., борщ — 250 гр., паровая мясная котлета — 100 гр., тушеная капуста — 200 гр., хлеб — 25 гр.
Полдник	Творог — 100 гр., отвар шиповника — 200 гр., фруктовое желе (на сахарозаменителях) — 100 гр.
Ужин	Салат овощной — 100 гр., мясо отварное — 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр.
Энергетическая ценность	1400 ккал

2 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Омлет (из 2 белков и 1 желтка), телятина отварная — 50 гр., помидор — 60 гр., хлеб — 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Биойогурт — 200 гр., 2 сухих хлебца.
Обед	Салат овощной — 150 гр., суп грибной — 250 гр., куриная грудка — 100 гр., тыква запеченная — 150 гр., хлеб — 25 гр.
Полдник	Грейпфрут — ½ шт., биойогурт — 200 гр.
Ужин	Капуста тушеная — 200 гр. с 1 ст. л. 10%-ой сметаны, рыба отварная — 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр., яблоко запеченное — 100 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

3 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Голубцы с мясом — 200 гр., сметана 10% — 20 гр., хлеб — 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Крекеры (без сахара) — 20 гр., несладкий компот — 200 гр.
Обед	Салат овощной — 100 гр., суп вегетарианский — 250 гр., мясо (или рыба) тушеное — 100 гр., макароны отварные — 100 гр.
Полдник	Апельсин — 100 гр., чай фруктовый — 250 гр.
Ужин	Творожная запеканка — 250 гр., ягоды (добавить при приготовлении) — 50 гр., 1 ст. л. 10%-ой сметаны, отвар шиповника — 250 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

4 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша (не манная и не рисовая!) — 200 гр., сыр 17% жирности — 40 гр., 1 яйцо — 50 гр., хлеб — 25 гр., чай или кофе (без сахара).
2 завтрак	Творог нежирный — 150 гр., киви или ½ груши — 50 гр., чай без сахара — 250 гр.
Обед	Рассольник — 250 гр., мясо тушеное — 100 гр., кабачки тушеные — 100 гр., хлеб — 25 гр.
Полдник	Печенье без сахара — 15 гр., чай без сахара — 250 гр.
Ужин	Курица (рыба) — 100 гр., фасоль стручковая — 200 гр., чай — 250 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр. или яблоко — 150 гр.
Энергетическая ценность	1390 ккал

5 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Творог — 150 гр., биойогурт — 200 гр.
2 завтрак	Хлеб — 25 гр., сыр 17% жирности — 40 гр., чай без сахара — 250 гр.
Обед	Салат овощной — 200 гр., картофель запеченный — 100 гр., рыба запеченная — 100 гр., ягоды — 100 гр.
Полдник	Тыква запеченная — 150 гр., сушка маковая — 10 гр., компот без сахара — 200 гр.
Ужин	Овощной зеленый салат — 200 гр., мясная паровая котлета — 100 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

6 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Семга слабосоленая — 30 гр., 1 яйцо — 50 гр., хлеб — 25 гр., огурец — 100 гр., чай — 250 гр.
2 завтрак	Творог нежирный — 125 гр., ягоды — 150 гр.
Обед	Борщ — 250 гр., голубцы ленивые — 150 гр., сметана 10% — 20 гр., хлеб — 25 гр.
Полдник	Биойогурт — 150 гр., 1-2 сухих хлебца — 15 гр.
Ужин	Зеленый горошек (не консервированный) — 100 гр., филе птицы отварное — 100 гр., баклажаны тушеные — 150 гр.
2 ужин	Кефир 1% — 200 гр.
Энергетическая ценность	1300 ккал

7 день

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша гречневая на воде — 200 гр., ветчина телячья — 50 гр., чай — 250 гр.
2 завтрак	Галеты несладкие — 20 гр., отвар шиповника — 250 гр., яблоко (или апельсин) — 150 гр.
Обед	Щи с грибами — 250 гр., сметана 10% — 20 гр., котлеты из телятины — 50 гр., кабачки тушеные — 100 гр., хлеб — 25 гр.
Полдник	Творог — 100 гр., 3-4 сливы — 100 гр.
Ужин	Рыба запеченная — 100 гр., салат из шпината — 100 гр., кабачок тушеный — 150 гр.
2 ужин	Биойогурт — 150 гр.
Энергетическая ценность	1170 ккал